Пальмовое масло в детском питании

Пальмовое масло широко используется в промышленности: хлебобулочной, кондитерской, косметической и молочной. В основном для снижения цены на товар. Многие родители очень испугались, когда производители детских смесей стали добавлять пальмовое масло в свою продукцию. Но оправданы ли их опасения? Учёные до сих пор спорят по поводу его полезных качеств.

пальмовое масло в детском питании

Грудное молоко

Женское молоко уникально по своей природе. Не найдётся более полезной пищи для новорождённого ребёнка. Ни один заменитель грудного молока не может сравниться с ним. Исследования доказали, чем выше уровень развития животного, тем структура и состав грудного молока сложнее.

Молоко матери подстраивается под нужды малыша, тем самым помогая ему быстрее адаптироваться к окружающему миру. Оно не только содержит все необходимые витамины и микроэлементы для нормального физического и умственного развития, но и имеет в себе вещества, которые помогают незрелой пищеварительной системе усвоить их.

Строение грудного молока известно давно, но максимально приблизить и улучшить искусственное питание смогли сравнительно недавно.

Детское питание: изобретение века

История детских смесей насчитывает около сотни лет. На фоне других отраслей промышленности это короткий промежуток времени. И они крепко заняли своё место в жизни детей и их родителей. С появлением детского питания началась пропаганда о том, что искусственное питание равноценно материнскому молоку. Увы, это неправда. По статистике всего один процент женщин не может выкормить своего ребёнка собственным молоком. Остальные ввиду физических и социальных причин не делают этого. Но молочная смесь спасла жизнь не одному малышу. И учёные с каждым годом усовершенствуют детское питание, благодаря изобретению нового оборудования для изучения.

Пальмовое масло в составе молочной смеси

чем вредно пальмовое масло в детских смесях

В средствах массовой информации часто приходится слышать о вреде пальмового масла, особенно в молочных продуктах, что производители добавляют его только для меньших затрат. Но так ли это в действительности? В структуре детской смеси, кроме молочных жиров, содержится множество растительных масел: кукурузное, соевое, подсолнечное, рапсовое, пальмовое и другие. Точное их количество 17 разновидностей. Все они добавляются для приближения смеси к составу грудного молока.

Исследования показали, что 25 процентов жиров материнского молока составляет пальмитиновая кислота, которая содержится в пальмовом масле.

Что это такое?

Пальмовое масло – продукт растительного происхождения, который производят из плодов масличной пальмы. А олифа, которую делают из семян пальмы, называется пальмоядровая. Ещё до появления оливковой и подсолнечной олифы оно широко использовалось в Древнем Египте. Оно имеет несколько компонентов: олеин и стеарин.

пальмовый олеин в детском питании

В России пальмовая олифа появилась относительно недавно. Из-за недорогой стоимости и полезных качеств оно быстро заняло первое место в промышленности страны. Масло хорошо подходит для выпечки кондитерских изделий, используется для жарки полуфабрикатов, потому что оно долго не окисляется, им заменяют молочный жир. Кроме всего перечисленного, без него не обходится изготовление свечей, кремов и мыла.

Пальмовое масло также нашло своё применение в медицине. Им лечат такие заболевания, такие как куриная слепота, глаукома, конъюнктивит, а также проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Что такое пальмовый олеин?

Пальмовый олеин – это одна из фракций пальмового масла, которая выведена специальным способом и содержащая в себе пальмитиновую кислоту. Он имеет температуру плавления 24 градуса. Вот эта вытяжка и находится в детских смесях.

Олеин используется для изменения молекулы коровьего жира, чтобы приблизить его к структуре грудного молока. В женском молоке содержится 22 процента пальмитиновой кислоты, которая жизненно важна для правильного развития младенца.

Польза

что такое пальмовый олеин в детском питании

 

  1. Эта олифа содержит в себе больше витаминов А и Е, чем другие растительные масла.
  2. Высокое содержание антиоксидантов уменьшает риск раковых заболеваний.
  3. Кишечник всасывает пальмовое масло на пять процентов лучше, чем молочный жир.
  4. Снижает уровень холестерина в крови, предотвращая болезни сердца.

Вред

  1. Жиры пальмового масла блокируют около четверти кальция. Это может быть опасно дефицитом этого микроэлемента для молодого организма. Поэтому покупать стоит смесь с «модифицированным пальмовым маслом» или с повышенным содержанием кальция.
  2. Пальмитиновая кислота богата насыщенными кислотами, употребление которых грозит проблемами с сердцем.
  3. Чрезмерное употребление приводит к лишнему весу.
  4. «Чистое» пальмовое масло способствует запорам и уплотнению стула. К обработанному маслу, которое содержится в молочных детских смесях, этот факт не относится.

Решение проблемы! Бета-пальмитат в смесях

Производители качественного детского питания не используют в смесях «чистое» пальмовое масло. Они изменяют структуру молекулы олеина и приближают её к грудному молоку. После превращения продукт называют модифицированным или бета-пальмитатом.

Дальнейшие исследования доказали, детские смеси с изменённой молекулой бета-пальмитата совершенно безопасны для здоровья грудных детей. Стул ничем не отличается от стула детей, вскормленных материнским молоком.

Патент на изготовление детского питания модифицированной молекулой был получен в конце 80 годов в Европе и в 90 годах другими странами.

Доктор Комаровский о пальмовом масле

комаровский о пальмовом масле

Если сравнивать коровье молоко и детскую смесь, то первое имеет опасность для здоровья ребёнка и даже грозит летальным исходом. Поэтому любая молочная смесь безопаснее, чем животное молоко.

Основная угроза заключается в плохом усвоении кальция организмом. И если вы остановили свой выбор на молочной смеси с пальмовым маслом, следует строго следить, чтобы у ребёнка не было дефицита кальция. И выбирать смеси с вытяжкой, которые содержат олеин и пальмитиновую кислоту. «Модифицированное» пальмовое масло позволяет избежать проблем с усвоением кальция.

Молочная смесь помогает обеспечить полноценное питание в случаях, когда ребёнку не хватает материнского молока.

Мифы

  1. В нашу страну ввозят техническое пальмовое масло в нефтяных цистернах. В России существуют законодательные акты, в которых чётко указаны стандарты перевозок и производства. Несоблюдение этих законов строго наказывается. И качественные производители не станут нарушать их.
  2. В этом масле нет полезных свойств. Оно содержит провитамин А , витамина Е, кофермента Q10, витаминов В6, D и F. В нём нет холестерина и мало ненасыщенных жиров.
  3. Пальмовое масло добывается из древесины. Его добывают из плодов пальмы, которые похожи на плоды фиников и имеют красно-оранжевую окраску.
  4. Масло не переваривается в желудке. Это неправда. Попадая в желудок, олифа всасывается, так же как и другие растительные масла. Употреблять его в больших количествах не нужно, но и применение его в пищевой промышленности не оказывает пагубного воздействия на организм.
  5. Пальмовое масло эксплуатируют только из-за недорогой цены. Оно действительно стоит дешевле других растительных олиф. Причина его применения в производстве кроется в твёрдой консистенции, что очень удобно в кондитерской промышленности. И пальмовая олифа не содержит трансжиров после гидрирования.
  6. В Европе пальмовое масло запрещено законом. Ни в одной стране мира нет вето на использование его в промышленности.
  7. Пальмовое масло вредно для здоровья новорождённых детей.

Оно является одним из важных компонентов, которое позволяет приблизить детскую смесь к структуре грудного молока и помогает её усвоению.

Детское питание без пальмового масла

Некоторые изготовители детского питания выпускают смеси без содержания пальмового масла. Но это совсем не означает, что такая смесь полезнее или безопаснее. Из-за его отсутствия состав детского питания становится меньше приближен к натуральному женскому молоку. И такую смесь производят на основе молочной сыворотки.

Популярные торговые марки без содержания пальмового масла:

  • Нэнни 1
  • Нестожен 1
  • Симилак 1
  • Агуша 1
  • Малютка 1

Подбирать продукты детского питания нужно с особой осторожностью, учитывая все индивидуальные потребности малыша.

Автор: Марина Моргунова

comments powered by HyperComments
ПОДЕЛИТЬСЯ